二.为什么酸汤火锅能成为市场的新宠

1. “重口味也要健康”：  

现代人追求辣而不燥、酸而不刺的平衡口感。贵州酸汤的天然发酵酸味，既能刺激食欲，又无负担，契合健康饮食潮流。  

2. “南北通吃”的包容性：  

科学配比的酸辣度，让北方人喝汤暖胃，南方人涮菜爽口。一包底料既能煮牛肉、涮海鲜，也能做酸汤鱼、泡饭拌面，**万能适配**各种场景。  

3. 这届年轻人，吃的是新鲜感”：  

  年轻消费者对地域特色美食好奇心强，酸汤的独特风味和视觉冲击（红汤翻滚+木姜子香气），极易引发社交传播，成为打卡爆款。  

三.酸汤底料的“黄金搭档”

如何用一包底料玩转多元消费？✅ 火锅店可推出“酸汤牛肉+贵州蘸水”组合，打造记忆点。

✅ 快餐品牌用酸汤底料开发酸汤米线、酸汤捞饭，提升客单价。  酸汤不止是口味，更是一种生活方式。

——用它唤醒味蕾，用它为餐饮品牌注入新的活力。