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锅底料为何炒不香？
每家火锅店都客似云来。在诸多食客当中，有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。 那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什…
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13种常见香料怎么用？
很多人都喜欢吃卤制食品，无论是节日的硬菜、餐桌上的小菜、零嘴小吃里，都能看到卤菜的身影。但是香料的种类繁多，可不是随便搭配，随便抓一把就可以的，不同的香料用量也不…
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为啥火锅店里的“麻酱”那么好吃？
人常说蘸碟是食物的灵魂，什么是蘸碟，就是蘸料，火锅、串串、冒菜、烧烤等都会用到。蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出来，补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷…
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火锅闻着不香是什么原因？
1、材料本身有质量问题 为降低成本，选择的材料质量差，以次充好，那当然炒不出香的底料。采用高质量的调味原料能很好地实现提高香味，如采用一般的鸡精和采用一些火锅专用鸡…
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什么是火锅冒菜？
冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒是一种煮的形式，四川的冒菜品种繁多，有卤水型冒菜、火锅型冒菜、白水型冒菜。 火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相…
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冬季补气养血药膳汤做法
冬季是很好的进补的好时机。冬季经常喝些靓汤，既补充身体所需水分，又能润肺润燥，从而起到强身防病的功效。 1、当归具有 补血 活血，调经止痛，润肠通便的功效。用于血虚萎黄…
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火锅底料自制烤鱼教程
准备材料： 辅料：菜油、大蒜、葱主料：鱼一条（约0.9kg）、鲫鱼。 节、老姜、芹菜段、香菜、青笋条、黄瓜条、藕条、青红海椒条、洋葱丝。 调味品：川味龙火锅底料、郫县豆瓣酱…
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吃火锅怎么搭配美味又养生
火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。其实这并不难，只要你的菜单搭配合理。下面就给大家讲讲吃火锅必点的那些菜。 一、红薯，红薯…
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如何判断一家四川火锅是否地道
四川人喜欢吃，这是公认的。俗话说民以食为天，在四川，各色美食枚不胜数，但是，最不可错过的一大体验便是吃火锅，吃火锅是四川人生活的一部份。有人说四川火锅可以追溯到殷…
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火锅蘸碟怎么调，秘方大公开，好吃到咬舌头！
成都的冬天已经来临，在寒风中冷得瑟瑟发抖的小编掐指一算，怕是需要吃一顿热气腾腾的火锅才行哦！ 红火火的牛油火锅，配上鲜榨花生汁或者煮啤酒，这个冬天不要太美滋滋！ 够…
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